Zutaten und Zubereitung:
Ca. 500 g Brokkoli klein schneiden (große Röschen noch einmal halbieren oder vierteln). 5 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 mittelgroße Möhren schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Diese in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in etwas Sesamöl andünsten, den Brokkoli dazu geben und mitandünsten. Dabei mit 2 Tel. Curry und ¼ Tel. Kardamom und Zitronenpfeffer würzen.
Mit 800 m l Gemüsefond ablöschen und danach gleich 200 ml Kokosmilch dazugeben. Ca. 4 Min. zart köcheln lassen, dann die Möhren dazugeben und 4 Min. weiter köcheln lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Anrichten und genießen – Guten Appetit!
